特殊膳食是滿足特定人群生理需要或營(yíng)養(yǎng)需求的一類食品，近年隨著人們健康意識(shí)的提升也逐漸走入大眾視野。特殊膳食的代加工流程與普通食品大致相同，但標(biāo)準(zhǔn)稍有差異，那么特膳食品代加工有哪些標(biāo)準(zhǔn)呢?
特膳食品代加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
1.成分標(biāo)準(zhǔn)：在大健康食品代加工行業(yè)，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的規(guī)范較為全面，所以這是特膳食品代加工的主要項(xiàng)目。其成分標(biāo)準(zhǔn)在原料選擇上與普通食品一致，都要符合普通食品、藥食同源目錄、新資源食品的范圍。添加劑的使用需遵循GB 2760國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。除此之外還有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的添加，需符合GB 14880標(biāo)準(zhǔn)。
2.運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)準(zhǔn)：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品是指為了滿足運(yùn)動(dòng)人群的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求而專門加工的食品。其執(zhí)行GB 24154國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。其中規(guī)定了每一類產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)添加要求，例如，補(bǔ)充蛋白質(zhì)類運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占比例不應(yīng)低于50%，速度力量類必須添加肌酸，耐力類產(chǎn)品必須添維生素B?和維生素B?等。
特膳食品代加工合作生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)
1.生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：特膳食品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與普通食品有所不同，但生產(chǎn)工藝和流程大致相似。特膳食品的代加工，委托方需要有合法的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營(yíng)許可證，代工生產(chǎn)企業(yè)除了基本的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和生產(chǎn)許可證之外，還要有GMP十萬(wàn)級(jí)凈化車間，這是與普通食品貼牌代加工生產(chǎn)的不同之處。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的OEM貼牌代加工按照GB 24154國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。
2.標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)：代加工生產(chǎn)的所有大健康食品都要符合GB 7718預(yù)包裝食品包裝通則，特膳食品也不例外。同時(shí)還要符合GB 13432特殊膳食標(biāo)簽的要求，標(biāo)簽上必須明確其特殊適用人群、特殊配方、生理和營(yíng)養(yǎng)成分明確的含量。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的標(biāo)簽還要在主要展示面標(biāo)示“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品”及產(chǎn)品所屬分類。對(duì)于添加了肌酸的產(chǎn)品應(yīng)在標(biāo)簽中標(biāo)示“孕婦、哺乳期婦女、兒童及嬰幼兒不適宜食用”。
特膳食品代加工的標(biāo)準(zhǔn)有成分標(biāo)準(zhǔn)(原料、添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑都要符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的添加也要符合GB 24154)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)(大健康食品代工廠家要有GMP十萬(wàn)級(jí)凈化車間)、標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)(符合GB 7718和GB 13432)。
